食品科学与工程技术研究院
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详细信息
帅良 副研究员 博士
2019-08-29     (点击量:)

 

基本情况

帅良,中共党员,博士,副研究员,出生于1986年,2009年本科毕业于山西农业大学食品科学与工程学院生物工程专业,2012年硕士毕业于华南农业大学农产品加工及贮藏工程专业,2015年毕业博士于华南农业大学果树学专业果品贮藏保鲜方向,现任澳门网上十大赌场网址院长助理。  

近年来主要讲授的课程

食品保藏学,烹饪化学,果蔬加工工艺学  

主要研究领域

果蔬加工与贮藏保鲜;果蔬活性成分提取分离。  

近年来主持的科研项目

1.马蹄果肉中功能性低聚糖的提取研究(贺州学院博士科研启动经费,HZUBS201510,主持);  

2.马蹄果肉中功能性低聚糖的研究(广西高校中青年教师基础能力提升项目,KY2016YB457,主持);  

3.砂糖桔带叶保鲜关键技术研究(广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题,2016XGDSHFW02,主持);  

4.马蹄风味果酒关键技术研究(贺州市科技开发项目,贺科攻1541008,主持)  

代表性论文

第一编辑文章:

(1)Tao Luo,¶LiangShuai,¶Lingyan Liao, Jing Li, Zhenhua Duan,? Xiaomeng Guo, Xiaoqing Xue,Dongmei Han*, Zhenxian Wu*.Soluble Acid Invertases Act as Key FactorsInfluencing the Sucrose/Hexose Ratio and Sugar Receding in Longan (Dimocarpuslongan Lour.) Pulp[J].J. Agric. Food Chem. 2019, 67, 352?363.(SCI一区收录,共同第一编辑)

(2)L.ShuaiZ.X. Wu*,D.M. Han*.Advancesin postharvest sulfur handling technology on longan fruit[J]. Acta horticulture,2018.1211.32:221-226.(CPCI/ISTP收录)

(3)帅良,廖玲燕,罗焘,普红梅,吴振先,潘中田,段振华,宋慕波.1-MCP处理对百香果贮藏品质的影响[J].食品工业科技.2018(15):281-284.

(4)帅良,廖玲燕,吴振先,潘中田,段振华,朱东建*.不同保鲜膜包装对百香果采后贮藏品质的影响[J].食品工业.2017(12):180-183.

(5)帅良,廖玲燕,韩冬梅,吴振先*.龙眼中性转化酶基因(DlNI)的克隆及分析[J].西南农业学报.2017(10):2202-2209.

(6)帅良,赵昱清,廖玲燕,宋慕波,朱东建,蔡文,段振华,吴振先,韩冬梅*.龙眼漆酶基因(DlLac)的克隆及表达分析[J].食品工业科技.2017(13):95-100.

(7)帅良,廖子优,宋慕波,廖玲燕,段振华,罗杨合,蔡文*.马蹄低聚糖提取工艺研究[J].食品科技. 2016(8): 195-200.

(8)帅良,廖玲燕,朱东建,蔡文,康超,段振华,宋慕波*.不同贮藏温度对鲜切马蹄生理生化的影响[J].食品研究与开发. 2016, 37(22): 178-182.

(9)Shuai L, Li J, Niu J J, Qian P H, Liu W H, Xue XQ, Han D M*, Wu Z X*. Sucrose-metabolizing enzymes and their genes in the arilsof two Dimocarpus longan cultivars[J]. Biologia Plantarum. 2016, 60(4):741-748.(SCI三区)

(10)帅良,杨玉霞,廖玲燕,蔡文,康超,段振华,宋慕波*.海藻酸钠涂膜对百香果贮藏品质的影响[J].食品工业科技. 2016(13): 332-334.

(11)帅良,谷李桃,刘文浩,韩冬梅*,吴振先*.不同龙眼品种果实退糖特性分析[J].热带作物学报. 2016(10):1900-1907.

(12)帅良,钱盼红,刘文浩,韩冬梅*,吴振先*.不同龙眼品种果实成熟时糖含量及其特征研究[J].热带作物学报.2016(5): 915-921.

(13)帅良,薛晓清,牛佳佳,顾渝娟,韩冬梅*,吴振先*.龙眼果实发育过程中果糖激酶活性及其基因表达分析[J].华南农业大学学报,2015(5):99-104.

(14)帅良,李静,韩冬梅*,吴振先*.龙眼己糖激酶基因的克隆及原核表达[J].华南农业大学学报,2015(3): 91-97.

(15)帅良,李静,韩冬梅*,吴振先*.龙眼亚硫酸盐氧化酶(DlSO)基因的克隆及表达分析[J].果树学报,2014(1): 43-50.

(16)L.Shuai,J. Li,Z.X. Wu*,D.M. Han*. Cloning of Fructokinase Gene from LonganFruit and Bioinformatics Analysis[J]. Acta horticulture117-124,2014/4/1.(CPCI/ISTP收录)

 

通讯编辑文章:

(1)廖玲燕,帅良*,罗焘,吴振先,宋慕波,段振华,毛献萍,普红梅.槟榔芋多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究[J].食品科技. 2018, (07):181-188.

(2)宋慕波,帅良*,唐路平,方方,陈振林,段振华. 高浓度CO2对香蕉和大蕉后熟及果皮叶绿素降解的影响[J].食品工业科技. 2017,38(6): 313-318.

(3)宋慕波,方方,陈振林,蔡文,商飞飞,段振华,帅良*.不同贮藏方式对马蹄贮藏品质的影响[J].食品研究与开发. 2016, 37(23): 178-183.

 

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