食品科学与工程技术研究院
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蔡文
2017-12-08     (点击量:)

 

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基本情况

蔡文,博士,1986-,2014毕业于湖南农业大学,园艺产品采后科学与技术专业,现任贺州学院澳门网上十大赌场网址老师,担任院士工作站联络人。  

近年来主要讲授的课程

食品原料学,食品毒理学,果蔬加工工艺学  

主要研究领域

食品加工与副产物再利用、食品质量与安全控制  

近年来主持的科研项目

1.贡柑黄酮抑制基于有效保藏功能成分的柑橘皮贮藏方法研究(项目类型:湖南省教育厅研究生科研创新项目,编号:CX2012B314);  

2.贡柑黄酮抑制饼干中丙烯酰胺形成的机理研究贡柑黄酮抑制(项目类型:广西高校中青年教师基础能力提升项目,编号:KY2016YB449)。  

代表性论文

[1]蔡文,谭兴和,张喻,等.柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展[J].食品与机械,2011,(2):161-164.  

[2]蔡文,谭兴和,张喻,等.超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化[J].食品与机械,2011,(5):103-106.  

[3]蔡文,谭兴和,张喻,等.超声波辅助提取柚子皮果胶的工艺优化[J].农产品加工.学刊,2013,(4):17-21.  

[4]蔡文,谭兴和,张喻,等.超声辅助提取柑桔皮总黄酮的工艺优化研究[J].农产品加工.学刊, 2014,(3):1-4,8.  

[5]蔡文,谭兴和,张喻,等.固相萃取-高效液相色谱法测定复合薯片中丙烯酰胺[J].激光生物学报,2014,23(2) : 178-182.  

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