食品科学与工程技术研究院
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详细信息
帅良
2017-12-07     (点击量:)

 

 

 

基本情况

帅良,讲师,博士,1986-,2009年本科毕业于山西农业大学食品科学与工程学院生物工程专业,2012年硕士毕业于华南农业大学农产品加工及贮藏工程专业,2015毕业博士于华南农业大学果树学专业果品贮藏保鲜方向,现任澳门网上十大赌场网址教师。  

近年来主要讲授的课程

食品保藏学,烹饪化学,果蔬加工工艺学  

主要研究领域

果蔬加工与贮藏保鲜;果蔬活性成分提取分离。  

近年来主持的科研项目

1.马蹄果肉中功能性低聚糖的提取研究(贺州学院博士科研启动经费,HZUBS201510,主持);  

2.马蹄果肉中功能性低聚糖的研究(广西高校中青年教师基础能力提升项目,KY2016YB457,主持);  

3.砂糖桔带叶保鲜关键技术研究(广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地开放课题,2016XGDSHFW02,主持);  

4.马蹄风味果酒关键技术研究(贺州市科技开发项目,贺科攻1541008,主持)  

代表性论文

1.帅良,赵昱清,廖玲燕,等.龙眼漆酶基因(DlLac)的克隆及表达分析.食品工业科技. 2017(13):95-100.

2.帅良,谷李桃,韩冬梅,吴振先.不同龙眼品种果实成熟时糖含量及其特征研究[J].热带作物学报. 2016(10): 1-7.  

3.帅良,廖子优,宋慕波,廖玲燕,段振华,罗杨合,蔡文.马蹄低聚糖提取工艺研究[J].食品科技. 2016(08):195-200.  

4.帅良,廖玲燕,朱东建,等.不同贮藏温度对鲜切马蹄生理生化的影响[J].食品研究与开发,2016(22):178-182.  

5.L.Shuai, J. Li, J. J. Niu, P. H. Qian, W. H. Liu, X. Q. Xue, D. M. Han, Z. X. WuSucrose-metabolizing enzymes and their genes in the arils of two Dimocarpuslongan cultivars. Biologia Plantarum,2016,60(4),741-748  

6.帅良,钱盼红,刘文浩,韩冬梅,吴振先.不同龙眼品种果实成熟时糖含量及其特征研究[J].热带作物学报. 2016(05):915-921.  

7.帅良,杨玉霞,廖玲燕,蔡文,康超,段振华,宋慕波.海藻酸钠涂膜对百香果贮藏品质的影响[J].食品工业科技. 2016(13):332-334.  

8.帅良,薛晓清,牛佳佳,顾渝娟,韩冬梅,吴振先.龙眼果实发育过程中果糖激酶活性及其基因表达分析[J].华南农业大学学报. 2015(05):99-104.  

9.帅良,李静,韩冬梅,吴振先.龙眼己糖激酶基因的克隆及原核表达[J].华南农业大学学报. 2015 (03): 91-97.  

10.帅良,李静,韩冬梅,吴振先.龙眼亚硫酸盐氧化酶(DlSO)基因的克隆及表达分析[J].果树学报. 2015 (01):43-50.

11.ShuaiL, Li J, Wu Z X, Han D M. Cloning of Fructokinase Gene from Longan Fruit andBioinformatics Analysis. Acta Horticulturae. 2014:117-124.  

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